Nie wieder schlechten Kaffee trinken!

 

Hallo Kaffee-Freund!

 

Du bist zum ersten Mal bei BARISTA PASSIONE? Herzlich Willkommen!

Bei uns findest du die Geheimformel für richtig guten Kaffee. Weiter unten haben wir dir unsere wichtigsten Ratgeber-Artikel aufgelistet, die dir ein umfassendes Wissen in die Theorie und Praxis der Kaffeezubereitung vermitteln werden. Starte jetzt!

Auf YouTube findest du unsere 5-teilige Video-Reihe „Kaffee-Basis-Wissen“, die sich speziell für Einsteiger eignet.

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Ach ja, in unserer amazon Storefront findest du ein paar hilfreiche Produkte, die wir dir empfehlen können.

Hier findest du den Store.

 

Grundlagen des Espresso Zubereitung

 

Espresso ist die Grundlage für eine Vielzahl von Kaffeespezialitäten. Daher solltest du viel Wert darauf legen, einen richtig guten Espresso zu extrahieren. Damit dir das gelingt, benötigst du ein gewisses Grundlagenwissen, das du dir durch das Lesen unserer detaillierten Schritt für Schritt Anleitung aneignen kannst.

 

Espresso zubereiten: Die ultimative Anleitung für Einsteiger

In Ergänzung dazu gibt es weiterführende Artikel, die sich mit dem Thema Espresso beschäftigen und auf einzelne Aspekte tiefer eingehen:

Espressomaschinen Test
Espressomühlen Test
Espressobohnen Test
Espresso zu sauer? Erfahre hier, was du dagegen machen kannst.
Espresso zu bitter? Lösungsansätze für einen ausgewogenen Espresso.
Warum die Extraktionsrate so wichtig für den idealen Espressogeschmack ist.
Was ist Crema? Wie entsteht Crema? Wie sollte eine ideale Crema aussehen?
Warum richtiges Tampern für einen perfekten Espresso so wichtig ist.
Warum wir unseren Espresso Leveler – den Mahlgut Dozer – so schätzen.
Espressokocher Anleitung
E61 Brühgruppe
VST Siebe für die perfekte Espresso-Extraktion
Espresso Puck Screen: Lohnt sich das?
WDT-Tool für eine bessere Espresso-Extraktion
Bodenloser Siebträger: Lohnt sich der Kauf?
RDT (Ross Droplet Technique) für Espresso
Espresso richtig einstellen mit einer Siebträgermaschine
Einkreiser vs. Zweikreiser: Das sind die Unterschiede, Vorteile & Nachteile.

 

Kaffeebohnen

 

Guter Kaffee fängt für uns bei der Auswahl guter Kaffeebohnen an. Weist der verwendete Rohstoff für deinen Kaffee bzw. für deinen Espresso schon Spitzenqualität auf, wirst du mit hoher Wahrscheinlichkeit ein ganz passables Ergebnis erzielen. Ausgewählte Artikel zum Thema Kaffeebohnen haben wir dir hier aufgelistet:

 

Arabica vs. Robusta: Worin liegen die Unterschiede?
Helle Röstung vs. dunkle Röstung von Kaffeebohnen: Worin liegen die Unterschiede?
Vier Gründe, warum wir Kaffeebohnen mit hoher Qualität bevorzugen.
Spezialitätenkaffee | Specialty Coffee | Was ist das eigentlich?
Gute Kaffeebohnen erkennen. Wir zeigen dir, worauf du beim Kauf achten solltest!
So findest du den richtigen Mahlgrad für deine Kaffeebohnen.
roestfrisch.com Entdecker-Box für Espressobohnen

 

Filterkaffee (Pour Over Coffee)

 

Knapp 2/3 aller Deutschen trinken ihren Kaffee nach wie vor am liebsten als Filterkaffee. Und auch wir lieben Filterkaffee – sofern dieser liebevoll mit guten Kaffeebohnen und einem Handfilter zubereitet wurde. Zum Einstieg in das Thema empfehlen wir dir folgende Artikel:

 

Filterkaffee – Handfilter Kaffee – Kaffee aufbrühen
Hario V60 – Schritt für Schritt Anleitung – Hario V60 Zubereitung
Chemex Kaffee – Schritt für Schritt Anleitung – Chemex Zubereitung
Dein Kaffee schmeckt nicht? Tipps & Tricks für besseren Kaffeegeschmack.
Kalita Wave Dripper 185 im Test inkl. Schritt für Schritt Anleitung
Third Wave Coffee: Ist Kaffee der neue Wein?

 

Latte Art lernen

 

Mit viel Übung kannst du schon bald wunderschöne Motive mit Milchschaum in den Kaffee zaubern. Mit unseren Artikeln zu Latte Art vermitteln wir dir Grundlagenwissen. Und dann heißt es für dich üben, üben und üben… Viel Erfolg dabei!

 

Latte Art lernen – Schritt für Schritt Anleitung, Latte Art Tutorial
Milch aufschäumen mit Siebträger – Milch aufschäumen für Latte Art
Latte Art Weltmeister Christian Ullrich im Interview
Welche Milch eignet sich am besten für Kaffee mit Milchschaum?

 

Ausgewählte Kaffeespezialitäten / Kaffee-Rezepte

 

Es gibt bei den verschiedenen Kaffeespezialitäten deutliche Unterschiede im Geschmack, in den Mengenverhältnissen, in der Optik und in der Zubereitungsart. Wir haben die bekanntesten Kaffeegetränke unter die Lupe genommen. Ausgewählte Rezepte findest du hier aufgelistet:

 

Espresso zubereiten – Schritt für Schritt zum perfekten Espresso
Cappuccino zubereiten – Schritt für Schritt Anleitung, Cappuccino Rezept, Tipps & Tricks
Den perfekten Latte Macchiato zubereiten – Latte Macchiato Rezept
Cafe Americano zubereiten – Cafe Americano Rezept
Espresso Macchiato zubereiten – Espresso Macchiato Rezept – Caffè Macchiato
Milchkaffee zubereiten – Milchkaffee Rezept – Café au Lait zubereiten
Flat White zubereiten – Flat White Rezept
Caffè Latte zubereiten – Caffè Latte Rezept
Café Crème zubereiten – Café Crème Rezept
Ristretto zubereiten – Schritt für Schritt Anleitung – Ristretto Rezept
Lungo zubereiten – Schritt für Schritt Anleitung – Lungo Rezept
Cold Brew zubereiten – Schritt für Schritt Anleitung – Cold Brew Rezept
French Press Kaffee zubereiten – Schritt für Schritt Anleitung – French Press Rezept

 

Testberichte

 

Wir berichten ausführlich über unsere Erfahrungen mit Kaffeebohnen, Mühlen & Maschinen. Hier findest du einen Überblick über die Testberichte auf barista-passione.de:

 

Comandante C40 Handmühle im Test
Kaffeebohnen Test
Profitec Pro 300 Espressomaschine im Test
Quamar M80E Espressomühle im Test
Graef Kaffeemühle CM 800 im Test: Viel Mühle für wenig Geld!
Severin SM 9684 Milchaufschäumer im Test
Jamaica Blue Mountain Kaffee im Test: Der beste Kaffee der Welt?
Kaffee von Carl Mertens Wittwe im Test
Mahlgut Dozer von der Mahlgutmanufaktur im Test
Espresso Kettwiger Rösterei im Test
VST Siebe im Test
Gaggia Classic Espressomaschine im Test
Baratza Encore Kaffeemühle im Test
Bezzera Magica Espressomaschine Test
Baratza Sette 270 Kaffeemühle im Test
Sage Oracle Touch SES990 im Test
Sage Oracle Jet im Test
Melitta Barista TS Smart im Test
Melitta Caffeo CI Touch Plus im Test
Coffee Friend: Wir haben Kaffee-Online-Marktplatz getestet.
Melitta EPOS Filterkaffeemaschine mit Mahlwerk im Test
Sage the Barista Touch™ Impress im Test
Gastroback Design Espresso Advanced Duo im Test
Gastroback 42616 Design Espresso Barista Pro im Test
Bezzera BZ 10 Espressomaschine im Test
Sage Smart Grinder Pro im Test: Beste Espressomühle?
Niche Zero Kaffeemühle im Test
COYOOCO Kaffeewaage mit Auto-Timer & Espresso-Modus im Test
Philips Baristina im Test
Die acaia Lunar Baristawaage im Test

 

Interviews

 

Wir haben uns mit interessanten Persönlichkeiten aus der Kaffee-Szene getroffen und diesen Menschen ein paar Fragen gestellt.

 

Andreas Bernd von der Hannoverschen Kaffeemanufaktur
Alexandra Rothe von Tchibo (roasted.)
Latte Art Weltmeister Christian Ullrich
Ansgar Elfgen von Carl Mertens Wittwe Kaffee
Tolga Daglum von onetake coffee aus Hamburg
Kathrin Tewes von Coffee Fellows

 

Top Cafés in Deutschland

 

Guter Kaffee ist kein Zufall. Neben Kaffeebohnen von ausgezeichneter Qualität nimmt das Know-How des Baristas eine entscheidende Rolle ein. Wir haben in den letzten Jahren viele Cafés besucht und für unseren Coffee Guide eine Checkliste entwickelt, mit der wir Cafés persönlich bewerten.

 

Hier findest du unserer Meinung nach wirklich richtig gute Cafés ausgewählter Städte in Deutschland.

Cafés in Berlin
Cafés in Hamburg
Cafés in München
Cafés in Köln
Cafés in Frankfurt
Cafés in Stuttgart
Cafés in Düsseldorf
Cafés in Dortmund
Cafés in Essen
Cafés in Leipzig
Cafés in Bremen
Cafés in Dresden
Cafés in Hannover
Cafés in Nürnberg