Wir haben viel gelesen und viel ausprobiert. Unser Wissen über Kaffee und deren Zubereitung teilen wir mit dir in der Kategorie “Wissen”.
Kaffee ist ein wundervolles Getränk, das uns in verschiedensten Situationen des Lebens begleitet. Doch wusstest du schon, dass du Kaffee auf ganz unterschiedliche Weise kochen kannst? Um dir die Entscheidung …
Du stehst vor dem Kauf einer Espressomaschine und fragst dich, was sind eigentlich die Unterschiede zwischen einer Vibrationspumpe oder Rotationspumpe? Und welche der beiden Pumpen ist denn nun besser? Ich …
Für alle Espresso-Liebhaber, die festgestellt haben, dass das Kaffeemehl beim Mahlen an Metalloberflächen haften bleibt oder das Mahlgut beim Mahlvorgang zu stark streut (“sprötzelt”), ist die RDT ein Muss. Auch …
Du hast dir endlich eine eigene Siebträgermaschine gekauft und willst zum ersten Mal damit einen Espresso richtig einstellen? Du weißt jetzt aber gar nicht, wie du starten sollst? Dann bist …
Es gibt viele Faktoren, die einen Einfluss auf den Geschmack von Kaffee haben. Dazu gehören zum Beispiel die Röstung und der Mahlgrad. Doch auch die Verpackung und die Lagerung können …
In Espressokreisen ist der bodenlose Siebträger bekannt wie ein bunter Hund. Kein Wunder, schließlich ist er mehr als nur ein Spielzeug für Kaffee-Fans. Im Gegenteil: In Expertenkreisen gilt er als …
Häufig werde ich gefragt “Wie viel Löffel Kaffeepulver braucht man für eine Tasse Kaffee?” Dazu muss ich sagen: In jedem Haushalt sind die Tassen unterschiedlich groß. Und somit passt auch …
Ein Kaffee schmeckt erst dann richtig gut, wenn alle Parameter bei der Zubereitung perfekt aufeinander abgestimmt sind. Neben der Verwendung von gefiltertem Wasser mit der richtigen Brühtemperatur und Kaffeebohnen von …
1974 wurde der Begriff Spezialitätenkaffee (Speciality Coffee) zum ersten Mal von Erna Knutsen verwendet. Sie umschrieb damit Kaffees, die geschmacklich besondere Merkmale aufweisen. Der Begriff ist durch Richtlinien der Specialty Coffee Association …
Entkoffeinierter Kaffee genießt in den meisten Kreisen nicht unbedingt einen guten Ruf. Die Reaktionen, wenn man Gästen einen Kaffee ohne Koffein anbietet, fallen häufig ganz ähnlich aus. „Was, der schmeckt …
Du trinkst gerne zu Hause Kaffee, bist aber mit der Qualität alles andere als zufrieden? Den Filterkaffee, den du mit deiner Kaffeemaschine aufbrühst, schmeckt nicht und hinterlässt einen unangenehmen Nachgeschmack …
Kaffeevollautomat oder Espressokocher? Unter Kaffeeliebhabern ist das eine Glaubensfrage. Während die einen nicht auf den Komfort des Vollautomaten verzichten möchten, schwören die anderen auf die klassischen Espressokocher aus Aluminium von …
Du stehst vor dem Kauf einer neuen Espressomaschine und fragst dich, worin eigentlich die Unterschiede zwischen einer Einkreiser Espressomaschine und einer Zweikreiser Espressomaschine bestehen? Dann bist du hier goldrichtig. Wir …
Du denkst gerade über die Anschaffung eines schweren und teuren Edelstahlboliden nach, der dich künftig in den eigenen vier Wänden mit ausgezeichnetem Espresso verwöhnen soll? Dann bist du höchstwahrscheinlich schon …
Du bist gewillt, die Zubereitung von Espresso in den eigenen vier Wänden oder in deinem Café weiter zu perfektionieren? Dann solltest du über die Anschaffung von VST Sieben nachdenken. Als …
Das Bewusstsein der Menschen für hochqualitativen Kaffee nimmt in den letzten Jahren stetig zu. Immer mehr Menschen betrachtet Kaffee nicht als bloße Ware, sondern – ähnlich wie beim Wein – …
Der Kalita Wave Dripper ist ein Handfilter vom japanischen Hersteller Kalita. Du kannst mit dem Filter auch ohne geschickte Gießtechnik einen aromatischen Kaffee zubereiten. Durch die wellenartige Form des Filterpapiers …
Die Zubereitung eines perfekten Espressos ist ein hochsensibler Prozess. Schon der kleinste Fehler hat erstaunlich große Auswirkungen auf den Geschmack. Es gibt Barista-Tools, mit denen du Fehler bei der Zubereitung …
Mit 28.000 Filialen und mehr als 270.000 Angestellten ist das weltweit agierende Unternehmen Starbucks die größte Café-Kette der Welt. Im vergangenen Jahr erwirtschaftete das Unternehmen einen Gewinn von zwei Milliarden …
Wenn du deine Kaffeemühle regelmäßig reinigst, wirst du nicht nur die Lebensdauer der Mühle um ein Vielfaches erhöhen, sondern stellst zudem sicher, dass alte Kaffeemehlreste den Geschmack des Kaffees nicht …
Mieft dein Kühlschrank oder brauchen deine Pflanzen mal wieder ordentlich Futter? Wir verraten dir, wie dir alter Kaffeesatz dabei helfen kann. Der alte Kaffeesatz landet bei vielen nach dem Aufbrühen …
Auch mit erstklassigen Espressobohnen und dem besten Equipment der Welt kann ein Espresso wässrig und sauer schmecken, wenn beim Tampern des Kaffeemehls Fehler gemacht werden. Schon der kleinste Fehler beim …
Inhaltsverzeichnis1 Was ist eigentlich Crema?2 Wie entsteht Crema?3 Espressobohnen mit toller Crema4 Wie schmeckt Crema?5 Wie sollte eine ideale Crema aussehen?6 Crema zu hell? Daran liegt’s.7 Crema zu dunkel? Daran …
Inhaltsverzeichnis1 Espressomaschine Reinigung & Pflege2 Brühgruppe der Espressomaschine reinigen3 Rückspülung: Reinigung der Brühgruppe4 Brühkopfreinigungsbürste5 Entkalkung der Espressomaschine Espressomaschine Reinigung & Pflege Die regelmäßige Reinigung und Pflege deiner Espressomaschine ist unerlässlich. …
Kaffeebohnen sind nicht gleich Kaffeebohnen! Es gibt geschmackliche Unterschiede, die auf das jeweilige Anbauland und die Aufbereitung der Rohkaffeebohnen zurückzuführen sind. Darüber hinaus treten auch Unterschiede zu Tage, die sich …
Inhaltsverzeichnis1 Was ist Kaffee Extraktion?2 Extraktionsrate von 18 % – 22 %3 Die Extraktionsrate ist entscheidend für ein ausbalanciertes Getränk4 Extraktionsrate? Ist das wirklich so wichtig?5 Richtlinien für eine ideale …
Ein cremiger Milchschaum macht für viele Kaffeeliebhaber eine Kaffeespezialität zum wahren Genuss. Doch welche Milch eignet sich am besten für wahre Gaumenfreuden? Grundsätzlich sollte die Milch an sich schon richtig …
Möchtest du dir zu Hause auch richtig leckeren Kaffee zubereiten? Du benötigst noch Tipps und Tricks, damit der Cappuccino wie in deinem Lieblingscafé schmeckt? Dann bist du auf barista-passione.de genau …
Du möchtest wissen, worin die Unterschiede zwischen Kaffee und Espresso liegen? Wir haben für dich neun Punkte zusammengestellt, die die Unterschiede konkret erklären. Inhaltsverzeichnis1 1. Espresso hat eine Crema2 2. …
Du willst künftig deinen Kaffee mit der Hand aufbrühen und hast dir gerade den Hario V60 Kaffeefilterhalter gekauft? Nun fragst du dich vielleicht, wie du das Optimum an Kaffeegeschmack bei …
Ist der Espresso, den du dir zu Hause selber zubereitest, geschmacklich noch meilenweit entfernt von der Espresso-Qualität, die du im Spezialitäten-Café in deiner Stadt bekommst? Schmeckt dein Espresso einfach viel …
Mittlerweile sind ca. 130 verschiedene Kaffee-Arten identifiziert worden. Von diesen 130 Arten sind aber nur zwei für den Weltmarkt von Bedeutung: Coffea Arabica und Coffea Canephora (allgemein Arabica und Robusta …
Du bist der Meinung, dass dein Espresso einfach viel zu sauer schmeckt? Wir nennen dir die Gründe, woran das liegen kann und geben dir Lösungsansätze, wie du künftig das Problem …
Seit dem wir vor einigen Jahren hochwertigen Kaffee von Spezialitätenröstereien für uns entdeckt haben, kommt bei uns nichts anderes mehr in die Tasse! Und mit dieser Haltung sind wir nicht …
Wenn du dich schon einmal mit der manuellen Espresso-Zubereitung mit einer traditionellen Espressomaschine beschäftigt hast, wirst du vielleicht schon von den magischen vier “M” gehört haben. Hinter den magischen vier …
