Dein Kaffee schmeckt nicht? Tipps & Tricks für besseren Kaffeegeschmack.

Dein Kaffee schmeckt nicht?


Du trinkst gerne zu Hause Kaffee, bist aber mit der Qualität alles andere als zufrieden? Den Filterkaffee, den du mit deiner Kaffeemaschine aufbrühst, schmeckt nicht und hinterlässt einen unangenehmen Nachgeschmack im Mund? Und jedes Mal, wenn du die schwarze Plörre trinkst, denkst du dir, dass jetzt die Zeit reif ist, an dieser Situation etwas zu verändern? Dann fang’ jetzt damit an! Denn das Leben ist zu kurz, um zu viel schlechten Kaffee zu trinken. Wir sagen dir in diesem Artikel, was du konkret ändern musst, um schlecht schmeckenden Kaffee für immer aus deinen eigenen vier Wänden zu verbannen. Wenn du unseren Ratschlägen folgst und bereit bist, nur etwas mehr Geld als bisher für deinen Kaffeekonsum auszugeben, wirst du nie wieder schlechten Filterkaffee zu Hause trinken müssen.

Filter dein Trinkwasser


Filterkaffee besteht zu 98 – 99% aus Wasser. Wenn also die Wasserqualität nicht gut ist, kann der damit zubereitete Kaffee auch nie wirklich gut sein. Du musst also unbedingt zuerst prüfen, welches Wasser bei dir zu Hause aus dem Hahn fließt. Ist das Wasser zu hart? Stimmt der pH-Wert des Wassers? Für die Kaffeezubereitung solltest du stets frisches, mineralhaltiges Wasser verwenden. Die Wasserhärte sollte zwischen 4-6 ° dH liegen und das Wasser sollte einen pH-Wert von 7 aufweisen. Ist das Wasser zu hart, desto mehr werden die eigentlichen Aromen des Kaffees verfälscht. Auf www.wasserhaerte.net kannst du den Härtegrad des Trinkwassers aus deiner Region erfahren. Grundsätzlich raten wir dir dazu, dein Wasser mit einem handelsüblichen Tischwasserfilter zu filtern, z.B. von der Firma BRITA
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  • Gesamtvolumen: 2, 4 l, gefiltertes Wasser: 1, 4 l
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  • Elektronische Kartuschenwechselanzeige Brita Memo
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Kaufe ganze Bohnen von einer Spezialitätenrösterei


Wenn der verwendete Rohstoff für deinen Kaffee schon Spitzenqualität hat, wirst du mit hoher Wahrscheinlichkeit ein ganz passables Ergebnis in der Tasse erzielen. Wir können dir wirklich dazu raten, ein paar Euro mehr in gute Kaffeebohnen zu investieren, weil die Unterschiede zwischen Discounterware und Spezialitätenkaffee geschmacklich enorm sind. Keine Sorge: Du musst jetzt nicht ein Vermögen für gute Kaffeebohnen ausgeben (20 – 30 € pro Kilo solltest du aber schon investieren). Idealerweise kaufts du deine Bohnen direkt von einer (kleineren) Spezialitätenrösterei aus deiner Stadt oder aus dem Internet. Heutzutage gibt es zahlreiche Röstereien, die ihre Bohnen über einen Online-Shop vertreiben.

Mahle die Bohnen direkt vor dem Aufbrühen


Kaffeebohnen geben innerhalb von 15 Minuten nach dem Mahlvorgang ca. 60 % seiner Aromen ab. Ganze Bohnen konservieren Geschmack und Aroma am besten. Die ganzen Bohnen, die von einer Spezialitätenrösterei erworben hast, solltest du also direkt vor dem Aufbrühen mahlen. Am besten verwendest du dafür eine (elektrische) Mühle mit einem Kegel- oder Scheibenmahlwerk. Auch eine Handmühle mit Kegelmahlwerk wie die Porlex Tall Handkaffeemühle aus Edelstahl mit Keramikmahlwerk verrichtet unserer Meinung nach schon ganz ordentliche Arbeit (Preis- und Produktübersicht bei amazon.de). Den Kauf einer Schlagmessermühle können wir dir nicht empfehlen. Diese Mühlen sind zwar in der Anschaffung preiswert, mahlen die Bohnen aber nicht homogen, sondern zerhacken die Bohnen mit zwei Messern unter großer Hitzeentwicklung. Die Hitze entzieht dabei dem Kaffee wertvolle Aromastoffe. Die Folge: Dein Kaffee schmeckt nicht.

Kaffee schmeckt nicht? Dann probier’s mal mit Pour-Over-Coffee.

Du willst zu Hause einen herausragenden Kaffeegeschmack genießen? Dann wird es Zeit, dass du dich zuerst von deiner (alten) Filterkaffeemaschine verabschiedest und dich mit der Pour Over-Brühmethode anfreundest. Diese Methode zählt zu den beliebtesten alternativen Zubereitungsmethoden. Pour-Over-Coffee ist nichts anderes als ein liebevoll von Hand gefilterter Kaffee. Die Technik dahinter ist wirklich einfach, denn du brauchst dafür nur einen Handfilter mit Filterpapier, eine Servierkanne, frisch gemahlene Kaffeebohnen und heißes Wasser (ca. 95 ° Celsius). Das heiße Wasser wird auf das Kaffeemehl gegossen, sodass der Kaffee langsam extrahiert und in die Kaffeekanne tröpfelt. Auf diese Weise wird ein klarer Kaffee gebrüht, der feine Aromen besonders gut zur Geltung bringt. Mit richtig guten Kaffeebohnen ist das Genuss auf allerhöchsten Ebene!

Das richtige Equipment

Wir haben für dich eine Übersicht an Equipment zusammengestellt, mit dem du unserer Meinung nach richtig leckeren Filterkaffee zubereiten kannst. Summiert kommst du auf einmalige Anschaffungskosten für das Equipment in Höhe von ca. 180 €. Das sind wirklich gut investierte 180 €, die dir nachhaltige Geschmacksexplosionen bescheren werden!

Porlex Handkaffeemühle
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Porlex Tall Handkaffeemühle aus Edelstahl mit Keramikmahlwerk
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Porlex Tall Handkaffeemühle aus Edelstahl mit Keramikmahlwerk
  • original Porlex Tall Kaffeemühle aus Japan mit Keramikmahlwerk
  • formschöne und kompakte Reisemühle für etwa 30g Kaffeebohnen
  • erfüllt höchste Ansprüche an Verarbeitung, Mahlgradauswahl und Genauigkeit und ist leicht zu reinigen
  • auch als noch kompaktere Porlex Mini erhältlich

Hario V60 Glaskanne
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Hario XGS-60TB Kaffeekanne aus Glas, Range Server 600 ml
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Hario XGS-60TB Kaffeekanne aus Glas, Range Server 600 ml
  • Kaffeekanne von Hario in gewohnt hochchwertiger, japanischer Qualität
  • Hitzebeständiges Borosilikat in Laborqualität
  • Glasdeckel mit Silikondichtung im Lieferumfang enthalten (auch als Ablage für den Fiterhalter einsetzbar)
  • Passend für V60 Handfilter Gr.01/02/03 von Hario wie auch für den AeroPress Kaffeebereiter

Hario V60 Kaffeefilterhalter aus Porzellan
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Hario VDC-02W V60 Kaffeefilterhalter, Porzellan, Größe 2, 1-4 Tassen, weiß
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Hario VDC-02W V60 Kaffeefilterhalter, Porzellan, Größe 2, 1-4 Tassen, weiß
  • Hario V60 Porzellan Kaffeefilterhalter mit weißer Glasur Gr.02 (bis 600ml)
  • Für die Zubereitung von Kaffee mittels Handaufguss
  • Die geschwungenden Rippen im inneren des Filters halten das Filterpapier effizient von der Wandung fern , so dass auch eine seitliche Filterung ermöglicht wird.
  • Statt einer oder mehrerer kleiner Öffnungen im Boden verfügt der Hario V60 Filterhalter über eine ca. 20mm große Öffnung.

Harion V60 Filtertüten
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Hario VCF-02-100MK Filter-Papier für 02 Tropfer Misarashi, 1 Box
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Hario VCF-02-100MK Filter-Papier für 02 Tropfer Misarashi, 1 Box
  • Kaffeefilter.
  • Hergestellt in Japan.
  • 100 Stück.
  • Entworfen für kegelförmige 02 Kaffee-Tropfer.

Hario Buono Wasserkocher
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Hario VKB-120HSV V60 Buono Wasserkessel, Edelstahl, 1,2 L
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Hario VKB-120HSV V60 Buono Wasserkessel, Edelstahl, 1,2 L
  • Ideal um bei der Zubereitung von Filterkaffee per Hand einen präzisen, kontrollierten Aufguss zu erzielen
  • Damit gelingt ein gleichmäßiger Aufguss ohne "Kraterbildung" in der Mitte des Kaffeemehls und ermöglicht dem Kaffee sein maximales Aroma zu entlocken
  • Lt. Hersteller 1200ml Fassungsvermögen. Um damit Wasser aufzukochen sollte etwas weniger verwendet werden (ca. 900ml)
  • Geignet für Elektro-, Ceran-, Induktions- und Gasherde.

BRITA Tischwasserfilter
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Kaffeebohnen von einer Spezialitätenkaffeerösterei

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Menge
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Fazit

Du musst dich nicht länger mit dieser Frechheit zufrieden geben, die hierzulande einige Kaffee nennen. Leckeren Kaffee zuzubereiten ist gar nicht schwer, wenn du die oben aufgezählten Grundregeln beachtest. Du brauchst wirklich nicht viel, um Spitzenqualität in den eigenen vier Wänden genießen zu können. Und dann kannst du der wässrigen Koffeinplörre, die seit Jahren aus deiner alten Kaffeemaschine tropft, für immer Lebewohl sagen!

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    Erstellt am: 18. Februar 2018

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