Du stehst vor dem Kauf einer Espressomaschine und fragst dich, was sind eigentlich die Unterschiede zwischen einer Vibrationspumpe oder Rotationspumpe? Und welche der beiden Pumpen ist denn nun besser? Ich diesem Artikel gebe ich dir die Antworten auf deine Fragen.
Allgemein lässt sich erst einmal sagen, dass das Wasser für die Extraktion eines Espressos ca. 9 bar benötigt, um durch das Kaffeemehl gedrückt zu werden. Dafür wird eine gut funktionierende Pumpe benötigt. Zudem muss der Kessel auch mit Wasser gefüllt werden. Sowohl die Vibrationspumpe als auch die Rotationspumpe erledigen diese Aufgaben problemlos.
Über die Vibrationspumpe
Die Vibrationspumpe findet man in sehr vielen Espressomaschinen. Sie ist verhältnismäßig klein und dadurch platzsparend. Dadurch lässt sich die Espressomaschine für den Fachhändler einfacher und schneller warten. Dabei musst du wissen, dass es im Innenleben einer Espressomaschine auf wenige Zentimeter ankommt, d.h. eine kleinere Pumpe ermöglicht der Person, die die jährliche Inspektion der Maschine durchführt, besser an alle Einzelteile der Maschine heranzukommen. Das hat zur Folge, dass die Wartung in der Regel schneller vonstatten geht und dadurch für dich kostengünstiger sein kann.
Die Vibrationspumpe ist für einige Jahre leistungsstark (ca. vier bis acht Jahre). Wird die Maschine regelmäßig benutzt, kann nach ca. vier bis acht Jahren ein Leistungsabbau der Pumpe auffallen. Dann sollte die Pumpe ausgetauscht werden. Das Gute ist, dass die Vibrationspumpe verhältnismäßig günstig ist (ca. 25 – 50 EUR). Daher geht so ein Austausch nicht groß ins Geld.
Die Vibrationspumpe kann nur eine einzige Brühgruppe bedienen. Daher ist sie häufig in Maschinen für den Heimgebrauch verbaut. Ihre Arbeit verrichtet die Vibrationspumpe im Vergleich zur Rotationspumpe eher geräuschvoll.
Die Vibrationspumpe baut langsam den benötigten Druck von 9 bar auf. Das dauert ca. 7-8 Sekunden. Beim Start des Brühvorgangs gelangt etwas Wasser auf das Kaffeemehl und befeuchtet es. Es ähnelt einer Pre-Infusion. Und nach ca. 7 bis 8 Sekunden ist der erforderliche Druck da, um das Wasser durch das Kaffeebett durchzudrücken.
Über die Rotationspumpe
Die Rotationspumpe ist im Vergleich zur Vibrationspumpe größer und arbeitet leiser. Diese Pumpe ist um einiges teurer als die Vibrationspumpe und dafür sehr langlebig. Das heißt, die Pumpen müssen so gut wie gar nicht repariert oder gar ausgetauscht werden.
Die Leistung einer Rotationspumpe ist groß genug, um gleichzeitig mehrere Brühgruppen zu betreiben. Daher ist sie optimal für Espressomaschinen, die in der Gastronomie eingesetzt werden. Die Rotationspumpe ist aber auch in hochpreisigen Espressomaschinen für den Heimgebrauch zu finden.
Im Vergleich zur Vibrationspumpe ist der benötigte Pumpendruck von 9 bar bei Maschinen mit Rotationspumpen sofort beim Einschalten des Brühvorgangs vorhanden. Ein weiterer Vorteil: Die Espressomaschine mit Rotationspumpe kann auch an einen Festwasseranschluss angeschlossen werden. Das erleichtert natürlich sehr das Handling mit dem Wassertank, denn dieser muss nicht mehr befüllt werden.
Podcast Empfehlung: Live-Test: Rotationspumpe vs. Vibrationspumpe in Siebträgermaschinen | KaffeeKOMPASS überprüft | Folge 32
Mein Fazit
Ich kann und möchte nicht sagen, welche Pumpe nun die bessere ist. Ob der Druck von 9 bar sofort da ist oder erst nach wenigen Sekunden, hat auf den Geschmack des Espressos keinen Einfluss. Für welche Pumpe du dich entscheidest, hängt tatsächlich von den eigenen Vorlieben ab.
Ich habe mich bisher immer für Espressomaschinen mit Vibrationspumpen entschieden, da sie u.a. einfacher zu warten sind und dadurch günstigere Wartungskosten haben. Zudem ist der Anschaffungspreis günstiger. Und mich persönlich stört das etwas lautere Pumpengeräusch von Vibrationspumpen im Vergleich zu Rotationspumpen nicht. Es ist ja auch nur lediglich beim Einschalten der Maschine und beim Brühen zu hören.
Wenn du es allerdings gerne sehr leise magst, über das notwendige “Kleingeld” verfügst und zudem die Maschine zu Hause an einen Festwasseranschluss anschließen möchtest, wirst du wahrscheinlich mit der Rotationspumpe besser bedient sein.
Über die Autorin
Miri’s Website: barista-passione.de
Erstellt am: 23. September 2023©barista-passione.de
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