Gute Kaffeebohnen erkennen. Wir zeigen dir, worauf du beim Kauf achten solltest!
Keine Lust auf Mainstream-Bohnen? Immer auf der Suche nach der besten Qualität? Wir geben dir Hinweise, wie du gute Kaffeebohnen erkennen kannst.
Gastroback 42616 Design Espresso Barista Pro im Test: Ein Siebträger-Kombigerät mit eingebauter Mühle.
[Diese Maschine wurde mir von Gastroback zur Verfügung gestellt.] Die Gastroback Design Espresso Barista Pro ist ein Kombigerät bestehend aus eine Mühle mit Kegelmahlwerk und einer programmierbaren Siebträgermaschine für den …
Die acaia Lunar Baristawaage im Test: Trendiges Barista-Spielzeug oder geniales Hilfsmittel ?
Alle Home-Barista, die erstklassigen Espresso in den eigenen vier Wänden zubereiten wollen, wissen um die Bedeutung einer Feinwaage zur exakten Bestimmung von Kaffeemehl- und Extraktionsmenge. Um deinem perfekten Espresso ein …
Syphon Kaffee | Schritt für Schritt Anleitung | Syphon Zubereitung | Tipps & Tricks
Über die richtige Art und Weise der Kaffeezubereitung scheiden sich die Geister schon seit eh und je. Von der idealen Röstung über den Mahlgrad des Kaffees bis hin zur besten …
Dein Kaffee schmeckt nicht? Tipps & Tricks für besseren Kaffeegeschmack.
Du trinkst gerne zu Hause Kaffee, bist aber mit der Qualität alles andere als zufrieden? Den Filterkaffee, den du mit deiner Kaffeemaschine aufbrühst, schmeckt nicht und hinterlässt einen unangenehmen Nachgeschmack …
Kaffeevollautomat vs. Espressokocher – eine Frage des Geschmacks!
Kaffeevollautomat oder Espressokocher? Unter Kaffeeliebhabern ist das eine Glaubensfrage. Während die einen nicht auf den Komfort des Vollautomaten verzichten möchten, schwören die anderen auf die klassischen Espressokocher aus Aluminium von …
Einkreiser oder Zweikreiser Espressomaschine? Das sind die Unterschiede, Vorteile & Nachteile.
Du stehst vor dem Kauf einer neuen Espressomaschine und fragst dich, worin eigentlich die Unterschiede zwischen einer Einkreiser Espressomaschine und einer Zweikreiser Espressomaschine bestehen? Dann bist du hier goldrichtig. Wir …
Die E61 Brühgruppe: Wie eine italienische Erfindung den Brühvorgang beim Espresso revolutionierte.
Du denkst gerade über die Anschaffung eines schweren und teuren Edelstahlboliden nach, der dich künftig in den eigenen vier Wänden mit ausgezeichnetem Espresso verwöhnen soll? Dann bist du höchstwahrscheinlich schon …
Warum du mit VST Sieben das Maximum aus deinem Espresso herausholst.
Du bist gewillt, die Zubereitung von Espresso in den eigenen vier Wänden oder in deinem Café weiter zu perfektionieren? Dann solltest du über die Anschaffung von VST Sieben nachdenken. Als …
Kalita Wave Dripper | Schritt für Schritt Anleitung | Kalita Wave Zubereitung | Kalita Wave Test
Der Kalita Wave Dripper ist ein Handfilter vom japanischen Hersteller Kalita. Du kannst mit dem Filter auch ohne geschickte Gießtechnik einen aromatischen Kaffee zubereiten. Durch die wellenartige Form des Filterpapiers …
Espresso von der Kettwiger Rösterei im Test
Bereits im Alter von 15 Jahren entwickelte Jörn Porankiwitz seine Leidenschaft für guten Kaffee. 12 Jahre später eröffnete der gelernte Werbekaufmann mit der Kettwiger Rösterei seine eigene Kaffeerösterei und machte …
So findest du den richtigen Mahlgrad für deinen Kaffee.
Ein Kaffee schmeckt erst dann richtig gut, wenn alle Parameter bei der Zubereitung perfekt aufeinander abgestimmt sind. Neben der Verwendung von gefiltertem Wasser mit der richtigen Brühtemperatur und Kaffeebohnen von …
“Der Moment, wenn das Wasser auf das Kaffeemehl trifft und sich verbindet, ist für mich magisch.” – Interview mit Tolga Daglum von onetake coffee
Beerenweg 6 in Hamburg: Wir sind auf einem Barista-Event eingeladen. Viele Instagramer aus ganz Deutschland – zum Teil mit über 50.000 Followern – sind heute gekommen, um unter anderem diesen …
“Das Thema Nachhaltigkeit liegt mir persönlich sehr am Herzen.” – Interview mit Kathrin Tewes von Coffee Fellows
240 Cafés, über 2500 Mitarbeiter und ein Jahresumsatz von 91 Millionen Euro im Jahr 2018 – innerhalb von 20 Jahren hat sich Coffee Fellows zur größten Café-Kette in Deutschland etabliert. …
Nie wieder Channeling! Warum wir unseren Espresso Leveler – den Mahlgut Dozer – so schätzen.
Die Zubereitung eines perfekten Espressos ist ein hochsensibler Prozess. Schon der kleinste Fehler hat erstaunlich große Auswirkungen auf den Geschmack. Es gibt Barista-Tools, mit denen du Fehler bei der Zubereitung …
Profitec Pro 300 Test: Top-Dualboiler für experimentierfreudige Home-Barista
Du hast Lust auf Espresso der Spitzenklasse und bist Fan von seidigem Latte-Art-Milchschaum? In deiner Küche ist wenig Platz, du willst trotzdem aber nicht auf die Vorzüge einer Dualboiler-Espressomaschine verzichten? …
Graef Kaffeemühle CM 800 im Test: Viel Mühle für wenig Geld!
Die Graef Kaffeemühle CM 800 ist eine elektrische Einsteigermühle mit Kegelmahlwerk. Im Preissegment der Kaffee- und Espressomühlen unter 150 € zählt sie zu den Top-Empfehlungen schlechthin. Du kannst mit der …
“Wir haben den Begriff Direct Trade auf die nächste Stufe gehoben!” – Interview mit Ansgar Elfgen
Nach dem wir den Kaffee von Carl Mertens Wittwe ausgiebig verkostet und für ausgezeichnet empfunden haben, wollten wir mehr über die Herkunft des Spezialitätenkaffees erfahren. Daher haben wir Ansgar Elfgen …
Wenn Knöpfchendrücker als Barista bezeichnet werden: ARTE-Dokumentation über Starbucks
Mit 28.000 Filialen und mehr als 270.000 Angestellten ist das weltweit agierende Unternehmen Starbucks die größte Café-Kette der Welt. Im vergangenen Jahr erwirtschaftete das Unternehmen einen Gewinn von zwei Milliarden …
“Kaffee trinken verbindet nicht nur uns als Team, sondern auch Freunde und Familie.” – Janek Winkelsträter von kaffischopp.de im Interview.
Interview mit Janek von Kaffi Schopp Vor ein paar Wochen haben wir eine freundliche E-Mail von Janek bekommen, der gemeinsam mit zwei weiteren Personen den Kaffee-Online-Shop kaffischopp.de betreibt. Wir haben …
Hannoversche Kaffeemanufaktur eröffnet neue Location in der Wunstorfer Straße in Linden-Limmer. Ein Interview mit Andreas Berndt.
Seit dem wir vor anderthalb Jahre von Hannover nach Burgdorf gezogen sind, haben wir eine ganz besondere Beziehung zur Hannoverschen Kaffeemanufaktur aufgebaut: Die Rösterei in Heeßel, einem Vorort von Burgdorf, …
Kaffeemühle reinigen: Hilfreiche Tipps & Tricks zur Reinigung von Kaffeemühlen
Wenn du deine Kaffeemühle regelmäßig reinigst, wirst du nicht nur die Lebensdauer der Mühle um ein Vielfaches erhöhen, sondern stellst zudem sicher, dass alte Kaffeemehlreste den Geschmack des Kaffees nicht …
Warum richtiges Tampern für einen perfekten Espresso so wichtig ist.
Auch mit erstklassigen Espressobohnen und dem besten Equipment der Welt kann ein Espresso wässrig und sauer schmecken, wenn beim Tampern des Kaffeemehls Fehler gemacht werden. Schon der kleinste Fehler beim …
Jamaica Blue Mountain Kaffee im Test: Der beste Kaffee der Welt?
Wie du vielleicht weißt, trinken wir gerne hochwertigen Spezialitätenkaffee und testen ziemlich viele Kaffee- und Espressobohnen aller Art. Vor ein paar Tagen haben wir uns ein besonderes Highlight liefern lassen: …
Latte Art Weltmeister Christian Ullrich im Interview: “Wichtig ist, dass man das Produkt liebt & den Beruf mit Leidenschaft ausübt.”
Christian Ullrich feierte seine größten Erfolge mit dem Gewinn der deutschen Latte Art Meisterschaft 2013 in Berlin, sowie dem Gewinn der Latte Art Weltmeisterschaft 2014 im australischen Melbourne. Seit über …
Vier Argumente, warum du keine Schlagmesser Kaffeemühle kaufen solltest.
Darum solltest du keine Schlagmesser Kaffeemühle kaufen! In vielen Haushalten sind Kaffeemühlen im Einsatz, die mit Hilfe von rotierenden Metallmessern die Kaffeebohnen zerhacken. Diese Mühlen werden als Schlagmesser Kaffeemühlen oder …
Helle Röstung vs. dunkle Röstung von Kaffeebohnen. Worin bestehen die Unterschiede?
Kaffeebohnen sind nicht gleich Kaffeebohnen! Es gibt geschmackliche Unterschiede, die auf das jeweilige Anbauland und die Aufbereitung der Rohkaffeebohnen zurückzuführen sind. Darüber hinaus treten auch Unterschiede zu Tage, die sich …
Warum die Extraktionsrate so wichtig ist für den idealen Kaffee- und Espressogeschmack.
Was ist Kaffee Extraktion? Kaffee besteht zu 70% aus Holzfasern, die nicht wasserlöslich sind. Die verbleibenden 30% sind hingegen wasserlöslich. Aus dem Kaffeemehl werden während der Kaffee Extraktion wasserlösliche Anteile …
Hario V60 Kaffee | Schritt für Schritt Anleitung | Hario V60 Zubereitung | Hario V60 Test
Du willst künftig deinen Kaffee mit der Hand aufbrühen und hast dir gerade den Hario V60 Kaffeefilterhalter gekauft? Nun fragst du dich vielleicht, wie du das Optimum an Kaffeegeschmack bei …
Arabica vs. Robusta: Worin liegen die Unterschiede?
Mittlerweile sind ca. 130 verschiedene Kaffee-Arten identifiziert worden. Von diesen 130 Arten sind aber nur zwei für den Weltmarkt von Bedeutung: Coffea Arabica und Coffea Canephora (allgemein Arabica und Robusta …
Vier Gründe, warum wir Kaffeebohnen mit hoher Qualität bevorzugen.
Seit dem wir vor einigen Jahren hochwertigen Kaffee von Spezialitätenröstereien für uns entdeckt haben, kommt bei uns nichts anderes mehr in die Tasse! Und mit dieser Haltung sind wir nicht …
Quamar M80E Espressomühle im Test
Du willst in den eigenen vier Wänden Espresso zubereiten und bist auf der Suche nach einer richtigen guten Espressomühle mit Gastronomie-Qualität? Dann solltest du dir die Quamar M80E Espressomühle unbedingt …
Die magischen vier “M”: Was steckt eigentlich dahinter?
Wenn du dich schon einmal mit der manuellen Espresso-Zubereitung mit einer traditionellen Espressomaschine beschäftigt hast, wirst du vielleicht schon von den magischen vier “M” gehört haben. Hinter den magischen vier …